Eine gesunde Ernährung ist die Basis für Gesundheit und Wohlbefinden. Durch die Nahrungsmittel erhält der Körper Energie sowie Substanzen wie Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und die sogenannten sekundären Pflanzenstoffe, die für das Funktionieren des Körpers unabdingbar sind.

Eine unzureichende Nahrungsmittelzufuhr kann zu Mangelernährung und gesundheitlichen Störungen führen, zum Beispiel durch häufigen Verzehr von vitaminarmen Fertigprodukten oder durch übermäßigen Zuckerkonsum.

Durch Mangelernährung können vielerlei Krankheiten entstehen, vor allem Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gicht, Diabetes, Übergewicht, Bluthochdruck oder Fettstoffwechselstörungen. Sie kann auch Infektanfälligkeit, Müdigkeit, Kopfschmerzen oder Leistungsabfall verursachen.

Die Ernährungstherapie zielt auf eine Ernährung, bei der der Körper dauerhaft mit einem ausgewogenen Verhältnis an Kohlenhydraten, Fetten, Eiweißen, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen versorgt wird. Sie ist eine wirkungsvolle Maßnahme, um die Heilung von Krankheiten positiv zu beeinflussen und ganz nebenbei auch noch das Wohlbefinden zu steigern.